【藤沢駅】家系ラーメン苦手な私が大好きになった「松壱家」の醤油豚骨ラーメン

松壱家

普段はあまり立ち寄らない駅「藤沢駅」。

この藤沢駅に美味しいラーメン屋がある、と聞いて立ち寄ったのが「松壱家 藤沢南口店」。休日のお昼時でも店内は満員で行列です。家系ラーメンの大味なスープがあまり好きでは無かったのですが、評判のお店と聞いて知人に連れられてきました。メニューは塩、味噌もありましたが人気メニューと言うことで「醤油豚骨ラーメン」を注文。並は780円(税込み)。自動販売機にお金を入れると麺の硬さ、味、油という3つの好みを選択できます。

醤油とんこつラーメン

到着したラーメンは上品なビジュアル。しかしそのスープを飲んでビックリ!なんと上品なスープなのだろう・・・、天下一品のスープを彷彿させるトロッとした感じと良く仕事されている印象のスープ。美味しいですね、これは!

実はこちらのお店に連れてってくれたラーメン好きの友人は加盟店事業説明会に行くほどこのラーメンに魅せられてしまったようです。友人曰く「松壱屋のラーメンスープはお店では仕込まず、セントラルキッチン方式で味が管理されている」という話しです。クオリティ管理に厳しい経営のようですね。


自販機の選択ボタンで味を「薄め」としたので若干パンチに欠けるお味。そこで備え付けの「炎の高菜」をどんぶりに投入。良い感じでスープに馴染んでくれてコレもなかなか良い味です。さらにテーブルの胡麻を振りかけてみてさらに良し。自分の味が出来てきてこれもまた楽しいですね。

前述の友人の説明は続きます「家系ラーメンの善し悪しはラーメンが出てきたときのビジュアル・ルックスが重要」ということ。キチンと丁寧に仕事されているラーメンは見た目もキチンとしているのですね。


あっという間に完食できました。あぁ、美味しいラーメン!

松壱家 藤沢南口店ラーメン / 藤沢駅石上駅

昼総合点★★★☆☆ 3.5